Какие овощи включить в рацион зимой, рассказала диетолог Светлана Фус в своем Instagram.
Интересно Шпаргалка по похудению: диетолог дала 7 советов, как снизить вес
Кроме капусты, моркови, свеклы, я советую корнеплоды – сельдерей, пастернак, топинамбур. И, конечно же, репчатый лук. Это те овощи, которые доступны всю зиму. Они хорошо хранятся, их всегда можно найти на полках магазинов, – отметила Фус.
По ее словам, также в рацион следует включать замороженные овощи, например, цветную и брюссельскую капусту, брокколи, баклажаны, кабачки, лук порей, помидоры и перец.
Также диетолог порекомендовала добавить в меню молодую стручковую (спаржевую) фасоль. Несмотря на то, что она относится к бобовым, "по количеству белка, жиров и пищевых волокон ее можно отнести к овощной группе продуктов".
Читайте Как не набрать лишний вес зимой: 4 совета от чемпионки
Она отметила, что овощи в замороженном виде – тоже полезны и почти не уступают свежим. Кроме того, из них можно приготовить множество разнообразных блюд.
Я, например, люблю овощные роллы из смеси капуст, лука и сыра, омлет с брокколи и горошком, пироги в тонком бездрожжевом тесте с различными вариантами начинок из овощей, густые супы-пюре и пр. Причем эти овощи хорошо сочетаются с птицей, мясом, рыбой, яйцами, сыром. А чтобы сохранить пищевую ценность, например, капуст, их лучше сначала приготовить на пару, а уже потом использовать для приготовления разнообразных блюд.⠀