Какие специи и пряности следует включить в рацион и почему: ТОП-5 от диетологов

Какие специи стоит включить в рацион и почему – рассказали врачи Клиники диетологии Самойленко.

Интересно Быстрые перекусы в микроволновке: 3 крутых и вкусных рецепта

При добавлении к мясу перед приготовлением, препятствуют образованию производных окисления жира, вредных для наших клеток, а наличие ароматических трав в заправке салата удваивает его антиоксидантную силу. Следует отметить, что в отличие от витаминов, полифенолы, присутствующие в травах и специях, устойчивы к высыханию и термической обработке,
– отметили диетологи.

По их словам, пряности и специи – это эффективный способ уменьшения количества потребляемой соли.

Некоторые специи, используемые регулярно, участвуют в контроле веса с помощью тройного механизма: увеличение затрат энергии, усиление термогенеза, активация метаболизма,
– подчеркнули специалисты.

1. Кардамон

Специя облегчает дискомфорт в желудке и избавляет от тошноты. Кроме того, она освежает дыхание, повышает антиоксидантный статус практически на 90%. Содержит такие минералы, как магний и цинк.

2. Корица

Содержит соединение, которое называется цинамальдегид, отвечающий за лечебные свойства. Также корица славится актиосидантной активностью, борется с воспалениями, снижает уровень холестерина в крови. Кроме того, она снижает концентрацию глюкозы в крови путем замедления расщепления углеводов в пищеварительном тракте и улучшая чувствительность клеток к инсулину. Эффективная доза – 0,5 – 2 чайные ложки в сутки.

Корица – одна из самых полезных специй / Фото Pixabay

Читайте Каким должен быть завтрак, чтобы похудеть: 4 пункта, которые нужно знать

3. Тмин

Является популярным ингредиентом многих индийских блюд.

Одно исследование среди 88 женщин с лишним весом показало, что те, кто ел чуть менее 1 чайной ложки тмина в сутки, находясь на низкокалорийной диете, теряли больше жировой ткани, чем те, кто не добавлял тмин,
– рассказали медики.

4. Кайенский перец

Используется в острых блюдах. Снижает аппетит и чувство голода из-за уменьшения выработки гормона голода грелина.

Специи стоит включить в свой рацион – они полезны и придают интересные нотки блюдам / Фото Pixabay

5. Куркума

Эта желтая специя является источником мощного антиоксиданта – куркумина. Он помогает бороться с окислительными повреждениями и усиливает собственные антиоксидантные ферменты в организме. В то же время специалисты предупредили, что куркумин плохо всасывается в кровь, поэтому его рекомендуется употреблять с черным перцем. Также куркумин повышает уровень нейротрофического фактора в мозге, снижение которого приводит к ухудшению памяти, депрессии и болезни Альцгеймера.