Домашний хумус из нута: пошаговый рецепт легкого перекуса

18 июня 2021, 09:31

Источник:

Если еще не пробовали бобовые этого сезона – начните с хумуса. Этот ароматный, пряный соус, приготовленный на основе пюре из турецкого гороха, намазывают на хлеб, в него обмакивают овощи, его используют как соус в других блюдах. Ловите рецепт универсальной закуски.

Как пишет диетолог Наталья Макиенко, бобовые эффективно снижают "плохой" холестерин и нормализуют уровень сахара. Летом особенно популярны нут и белая фасоль. А чтобы было вкуснее, специалист посоветовала приготовить хумус.

И еще Салат с тунцом и фасолью: рецепт здорового ужина для тех, кто на диете

Ученые рекомендуют съедать 1,5 стакана бобовых в неделю, то есть 3 столовые ложки хумуса в день. Это поможет вам оставаться стройными.

Хумус из нута: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 – 3 порции

нут (можно заменить на фасоль или чечевицу) – 1,5 стакана;
кунжутная паста – 2 – 3 столовые ложки (можно использовать кунжутное масло или сам кунжут);
сок лимона – 1 столовая ложка;
чеснок – 2 – 3 зубчика;
масло оливковое нерафинированное – 1 – 2 столовые ложки;
соль – 0,5 чайной ложки;
вода – 0,5 стакана;
зелень по вкусу;
хлебцы / подсушенный хлеб – 150 – 200 граммов.

Как приготовить хумус

Нут промойте и оставьте замачиваться на ночь.
Утром слейте воду, промойте нут и отварите до готовности на среднем огне, пока не станет мягким (минут 30 – 35).
Смешайте нарезанный чеснок, соль, кунжутную пасту и лимонный сок. Все переблендеруйте (можно растереть в ступке).
Добавьте в блендер отварной нут и 0,5 стакана воды и снова превратите все в однородную массу.

При подаче намазывайте хумус на хлебцы, можно добавить овощей и зелень. Хумус также хорошо сочетать с хлебом или коричневым рисом.